Como os ursinhos de goma são fabricados?

Se você está procurando um excelente doce, já deve ter se perguntado: como são fabricadas as balas de goma? Esses doces são um deleite favorito entre muitas pessoas. Existem vários fatores que os tornam populares, incluindo sua textura única, sabor e belas cores. Neste artigo, vamos discutir alguns deles. Em seguida, veremos o processo de armazenamento. Depois de entendermos como são produzidos esses doces, poderemos falar sobre os diferentes ingredientes utilizados.

Ingredientes

ursinhos de goma contém açúcar, água, gelatina e aromatizantes. Esses ingredientes são responsáveis pelo exterior brilhante e mastigável dos ursos. Esses ingredientes também tornam os ursinhos de goma resistentes ao derretimento, tornando-os perfeitos para crianças, adolescentes e adultos. Embora esses ingredientes não sejam considerados “saudáveis”, eles são usados para criar uma guloseima agradável. Este artigo irá explorar os ingredientes dos ursinhos de goma e o que você pode fazer para torná-los mais saudáveis.

Primeiro, você precisa preparar a gelatina. Isso é importante porque a gelatina precisa de tempo para absorver o líquido. Depois de misturá-lo com o líquido, você pode cozinhá-lo. Enquanto isso, você deve derreter o açúcar e o sorbitol em uma panela. Cozinhe por cerca de 10 minutos até que a gelatina esteja derretida. A mistura começará a espumar. Quando atingir a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar.

Ursinhos de goma sem açúcar são ideais para diabéticos, pois podem ajudar a repor o glicogênio e aumentar os níveis de insulina. Essas opções sem açúcar são feitas com álcoois de açúcar (SAAs). Esses compostos estão naturalmente presentes em várias frutas, mas também podem ser sintetizados sinteticamente. Eles não reagem com os níveis de glicose no sangue e têm menos calorias que o açúcar. Ursinhos de goma são um ótimo presente para qualquer pessoa, mas não são adequados para todos.

Além do açúcar e da gelatina, os ursinhos de goma também podem conter glúten. O glúten é um ingrediente comum em doces, incluindo aromatizantes, espessantes e gelatina. Algumas marcas de ursinhos de goma contêm ursinhos de goma sem glúten, mas muitas vezes não são considerados “sem glúten” pela National Gummy Bear Association. Você ainda pode encontrar ursinhos de goma sem glúten, mas verifique o rótulo dos ingredientes para não consumi-los acidentalmente.

Os fabricantes de ursinhos de goma devem estar atentos à qualidade de suas matérias-primas. Os ingredientes são inspecionados e testados em laboratório. Esses materiais são analisados quanto à cor, aparência, textura, pH e sabor. Um laboratório de controle de qualidade também é necessário para verificar o produto final. Um laboratório de controle de qualidade testa os ursinhos de goma antes de saírem da fábrica. Essas empresas utilizam equipamentos especializados para garantir a qualidade de seus produtos.

Processo de produção

Este estudo investigou o processo de produção de ursinhos de goma. Para encontrar a condição de mistura ideal, uma sonda foi usada para penetrar nos ursinhos de goma a uma taxa e profundidade definidas. O valor da força de pico no gráfico representa a dureza do ursinho de goma. Quanto maior a carga de pico, mais difícil é o ursinho de goma. O experimento foi repetido três vezes com ursinhos de goma armazenados em temperatura ambiente. Os resultados foram apresentados como média + desvio padrão.

Os ingredientes utilizados no processo de produção incluem xarope de milho, açúcar, água, gelatina e sabores artificiais. A quantidade desses ingredientes ativos depende do tipo de sabor que os ursinhos devem ter. Os ingredientes ativos não podem conter substâncias nocivas à saúde humana. Alguns ingredientes ativos podem ter gostos ruins que precisam ser cobertos. Um ingrediente comum é o ácido cítrico, que torna os ursinhos de goma azedos. O produto final é moldado usando esta mistura para produzir uma textura mastigável.

As propriedades físico-mecânicas dos ursinhos de goma foram avaliadas comparando misturas contendo diferentes adoçantes. Um estudo recente mostrou que a presença de adoçantes pode reduzir a firmeza e aumentar a flexibilidade, mas não afeta a dureza. No entanto, outros pesquisadores concluíram que a quantidade de açaí e seu processamento influenciam na firmeza e na textura do ursinho de goma. Para testar isso, mais experimentos serão necessários.

O processo de produção de um ursinho de goma pode variar de uma empresa para outra. Os ingredientes são cozidos em um processo especial e, em seguida, uma mistura fina é despejada em formas forradas com amido de milho. Os moldes são então deixados para esfriar e os ursinhos de goma estão prontos para consumo. No entanto, o processo de produção de ursinhos de goma pode variar de uma empresa para outra, portanto, verifique com seu distribuidor o processo exato usado.

A gelatina utilizada para a produção de ursinho de goma depende do tipo de gelatina utilizada. A gelatina de carne tem alta tendência a produzir uma reação de Maillard, um processo no qual as proteínas reagem com o açúcar. A gelatina de porco, por outro lado, é a mais usada. A gelatina de porco é misturada com gelatina tipo A ou tipo B. Vários tipos de gelatina também podem ser usados para fazer gomas vegetarianas.

sabores

Existem muitos sabores diferentes de ursinhos de goma. Algumas pessoas preferem sabores de frutas frescas, como cereja, framboesa azul, toranja ou melancia. Outros gostam do sabor tradicional de chocolate. Você também pode encontrar ursinhos de goma em limão, maçã verde, manga e limão. O que você preferir, há um sabor para você! Leia para saber mais. Nós dividimos alguns dos sabores mais populares abaixo.

Existem muitas variedades diferentes de ursinhos de goma e os sabores são infinitos. Esses doces também estão disponíveis em embalagens a granel. A Fruit Bears, também conhecida como L'Orenta, vinha em saquinhos com cinco sabores naturais diferentes. Você também encontrará ursos brancos no sabor de abacaxi. São uma ótima pedida para qualquer hora do dia. Você pode comprá-los a granel para uma grande festa ou como presente.

Os ursinhos de goma são tradicionalmente preenchidos com calorias vazias, mas alguns fabricantes usam uma variedade de ingredientes para torná-los azedos. O ursinho de goma original contém gelatina, que vem de peles bovinas ou suínas. Embora a gelatina seja um excelente agente de coagulação, também é uma proteína multifuncional. A maior desvantagem da gelatina é sua semelhança com produtos de origem animal. Pode levar a um gosto amargo, que alguns consumidores podem achar desagradável, mas vale a pena mencionar.

Outras variedades de ursinhos de goma incluem ursinhos de ouro. Estes são os campeões padrão da supremacia gomosa. Sua seleção de sabores é diversificada, variando de laranja, limão e morango. Eles são surpreendentemente macios e mastigáveis e podem suportar alguns dias em um carro quente. Apesar de serem deliciosos, os ursinhos de ouro são superiores a todos os outros ursinhos de goma.

Como você pode ver, os ursinhos de goma ganharam todo tipo de notoriedade ao longo dos anos. Parte dessa fama é merecida, enquanto parte não é. Alguns equívocos comuns sobre ursinhos de goma incluem o fato de que eles são todos do mesmo sabor e que os verdes têm sabor de morango. Na verdade, a mesma marca de ursinhos de goma produz vários sabores diferentes de cumes verdes, incluindo framboesa, morango-coco e limão.

Armazenar

Felizmente, os ursinhos de goma podem durar para sempre, desde que sejam armazenados adequadamente. Uma boa regra é armazená-los em um recipiente hermético em local fresco e seco e longe da umidade. No entanto, tome cuidado com ambientes excessivamente úmidos, o que pode fazer com que os ursinhos de goma derretam e percam sua textura. Se você encontrar mofo ou ursos com gosto ruim, jogue-os fora.

Depois de preparados, guarde-os em local fresco e seco. Devem ser armazenados em recipientes herméticos ou na geladeira. Certifique-se de não armazená-los em sacos Ziploc, pois este não é um recipiente hermético. Além disso, armazene os ursinhos de goma em um recipiente de plástico para evitar que evaporem. Se você não puder refrigerá-los, poderá descongelá-los em temperatura ambiente.

Ao armazenar ursinhos de goma, certifique-se de considerar a data na embalagem. Os ursinhos de goma geralmente têm uma vida útil de 12 a 18 meses. No entanto, eles são melhor consumidos de três a seis meses após a data de vencimento. Se você guardá-los em um recipiente hermético, eles ainda ficarão deliciosos. Apesar de seu curto prazo de validade, os ursinhos de goma podem manter seu frescor por muito tempo se armazenados adequadamente.

Para evitar que os ursinhos de goma caseiros derretam, guarde-os em um local fresco e longe da luz solar. Eles duram cerca de cinco dias em temperatura ambiente e até duas semanas na geladeira. No entanto, eles não duram muito se você os deixar ao ar livre. Você deve evitar altas temperaturas ou luz solar direta, pois podem alterar a textura e o sabor do ursinhos de goma. A vida útil dos ursinhos de goma caseiros dependerá do tamanho dos recipientes.